Pastiera

Pastiera napulitana

'A pastiera è nu dolce 'e ricotta, grano, zuccaro, ove, acqua 'e millefiori, nu pucurillo 'e cannella e 'a pettola. È nu dolce ca se magna a Pasca. P’’a fa', avita scaura’’o grano cu nu poco 'e latte, po' mettite 'a ricotta e 'o zucchero 'nsieme, ammiscate ova, zucchero, ricotta, grano e ghignite nu tiano p’’o furno cu 'a pettola (mmiscate ova, farina e zucchero, e bburro, p’’a fa' morbida e sapurita) nsevate 'e nsogna 'o tiano, stennite 'a pettola arrevacate 'a mmesca mettite 3 o 4 strisciulelle 'e pettola e 'nfurnate fin'a quanno nun s'abbruna nu poco acoppa.

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