Acito

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L'acito è mmiscato spisso cu ll'évere, comme a chest'acito cundito cu arecheta.

L'acito è na sostanza liquida, àceta, mmiscabbile cu ll'acqua. Serve pe' cundì nzalate e cunzerve. Se pruduce grazie â fermentazione 'e ll'etanol ca se trova: int'ô vino, int'â siddra, int'â birra e int'â l'ati véppete fermentate e pùre int'a ati alimente cumme 'e cereale, 'a frutta e 'o mèle.