Pizza chiena
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'A Pizza chiena è na torta salata, fatta cu na pasta similare a chella d''a pizza, cu ddinto ova, salumi e formaggi.
Origgine
[cagna | cagna surgente]Chesto è no' prodotto dda Campania e dda Basilicata, diffuso principalmente rint' 'e zone 'e Putenza, Matera, Avellino, Benevento, Caserta. E' diffuso anche rint' o Lazzio, rint' e provincie de Latina e Fresulone. Se prepara especialmente a Pasca, e a ssecunna d"a zona in cui vene 'mpastata cagnano ll' ingredienti d"a farcitura, mentre 'mmece 'a pasta resta sempe 'a stessa.