Frijarielle

Dda Wikipedia.
Vaje a: navigazione, truova
Rapini.jpg

'E frijarielle songo nu tipo è cime 'e rapa 'nu poco amarostico.

Se cocene cu uoglio, aglio e cerasiello, dint' 'â 'na tiella larga o dint' 'a 'a pentola aveta (cu 'a pentola aveta nun s'accummogliano durante 'a cuttura e riesceno cu meno sugo per ffa 'a scarpetta), e se accumpagnano spisso cu sasicce, cervellatine. Spicialmente 'a dummeneca, 'e frijarielle s'accumpagnano cu 'e purpette 'a rraù o cu 'e tracchiulelle 'a rraù. Spicialmente 'a 'e guagliuncielle, 'e frijarielle piaceno dint' 'o cuzzetiello d' 'o palatone 'e pane.

'E Frijarielli in Campania[càgna | càgna surgente]

Int' all'ati dialette derivante da 'o Napulitano, spicialmente dint' 'e province d' Avellino, Beneviento e Salierno, 'o frijariello è 'nu puparulillo verde, nun troppo 'ruosso e ddoce. Pe' 'o cocere s' hanna leva' 'e semi da dinto, 'o picciolo da coppa e s' ha da frijere.