Auliva

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Aulive sarde.

L'Auliva è nu frutto commestibbile prodotto 'e l'aulivo. È nu tipo 'e druppa e téne 'a purpa e l'uosso. A differenza 'e l'ati frutte cu forma 'e druppa, l'auliva tene meno zuccaro, n'aggente amaro (oleuropeina) e assaje uoglio.

L'aulive se coglieno quanno pigliano 'o punto giusto 'e cuntenuto d'uoglio. Int'ô sud Italia, 'o periodo 'e cugliuta è nuvembre e dicembre.

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